新闻排行榜

谭,给我们共享一盘香滋滋的《香辣鸭脯》做法,我们快来看看吧,无花果干

咱们好,我是美食范畴创作者啰嗦哥,“俗话说”:人生的精彩在于高兴,美食的甘旨在于探究,所以今日咱们讲讲香辣鸭脯的做法,请咱们参阅。

一般咱们很少用鸭脯肉做美食的,首要是鸭肉有腥味,其实鸭脯只需处理好去腥,相同能够做出流口水的美食,咱们都知道,辣味与花椒香味,能够折腥味,但葱、姜、蒜不只是出香味,也是能够去腥的,所以今日咱们共享的这盘香辣鸭脯里也是少不了这几样食材用料的,话不多说,咱们开端讲香辣鸭脯的做法。

首要食材:带皮鸭脯肉300克,鲜青辣椒20了,葱一段,姜一块,干辣椒5克,花椒粒10克,白芝麻3克。

做法:

第一步,鲜鸭脯肉泡洗洁净,去掉鸭脯肉上的黄油物质,将鸭脯肉先切条,再切肉丁块。

第二步,向切好的鸭脯肉丁里参加料酒3克,番茄酱5克,老抽2克,盐少量,葱姜切片放入,抓拌均匀腌制半小时。

第三步,取葱切片,姜切薄片,鲜青辣椒切片,蒜米切取头尖与尾根,用刀轻拍裂即可。

第四步,干辣椒切丁状,取花椒粒与切备料一同装盘备好。

第五步,待鸭脯肉丁腌制半小时后,开端坐锅焚烧,锅内放500克食用油,待油温五成热时,将炉火调至小火,将腌制好的鸭脯肉丁连续下入锅中。

第六步,坚持小火慢炸,将鸭脯肉炸制在油锅中漂起,鸭脯肉丁炸制金黄酥脆时,将鸭脯肉丁用油漏勺捞出沥净油,倒出锅中炸油。

第七步,倒出炸油,锅内留少量底油,油温三成时,将花椒粒、干辣椒丁、葱姜片一同放入煸炒出干香味扑鼻,接着将鲜青辣椒片放入煸炒均匀。

第八步,在取白芝麻放入煸炒均匀,接着将炸制好的鸭脯肉丁倒入翻炒均匀,取白糖5克、盐微量放入煸炒均匀,再滴几滴料酒翻炒均匀,即可关火。

关火出锅装盘开吃即可。

这盘香辣鸭脯是先腌制使鸭肉入味又去腥味,在加上炒制过程中,有花椒、辣椒、葱姜、蒜等煸炒出了浓浓的干香锅底香,炒出来的鸭脯腥味全无,并且白芝麻缀满鸭脯的表层,给这盘鸭脯增加了浓浓的香味与胃口感。

就啰嗦这儿了,咱们喜爱请留赞重视我吧,感谢咱们的来阅览,下篇美食文章不见不散。

相关文章