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它被称为“绿色人参”!冬天10元一斤,富含锌硒,美容养颜低热量

今天老妈从菜市场回来,我一看菜篮子,里面“端正”地躺着一堆长相酷似辣椒的菜,拿起认真一看才发现是洋茄。因为完全不会想到是洋茄呀!因为洋茄在冬天很难吃得到,又不是时令蔬菜,问完老妈之后,她告诉我这洋茄10块钱一斤我就知道怎么回事了。因为时令蔬菜的时候,洋茄只要3块钱一斤。估计跟过年物价上涨也有一定的关系!

洋茄,又叫秋葵。说到秋葵可能你立马就联想到一种零食了吧!果蔬干里通常都有它们的影子,通过冻干技术锁鲜,酥脆可口,老少皆宜食之。而洋茄还可以做成美味可口的菜肴,我们平常在饭店吃的都是白灼秋葵,蘸点儿陈醋的吃法。但是作为一个地道的乡下人!洋茄自然是要辣炒成开胃下饭菜咯!过年大家都是油油腻腻的,多吃点儿花样百出的蔬菜刮刮油也是不错的选择!

如果要我盘点蔬菜的营养元素含量丰富的话,洋茄理所应当地会被我选中。因为洋茄不仅富含锌、硒,它特有的黏液性物质黏多糖,虽然给人感觉不是很好看,像在流口水一样,但是它能够增强我们机体的抵抗力,保护肝、肾脏的作用。而且他的热量只有0.1g/100g,甚至被人们成为“蔬菜之王”和“绿色人参”。受欢迎程度可见一斑!

食材准备:秋葵250g,青蒜1跟,青辣椒一个,红辣椒一个,蚝油一勺,生抽一小勺,盐适量,鸡精少许

辣炒洋茄(秋葵)的做法

Step1:青蒜斜刀切长条状,然后把青、红辣椒洗干净滚刀切成条,洋茄洗干净切成片状。

Step2:起锅烧油,锅中倒入一些食用油,油热之后先把青红辣椒倒入锅中炒香,接着再放入青蒜。青蒜可以这步放也可以快起锅的时候放。因为这道菜讲究快炒,所以不用担心先放了青蒜会炒黄。

Step3:辣椒和青蒜翻炒十几秒之后就可以把切好的洋茄倒进锅里快速翻炒了。

Step4:翻炒了一两分钟之后锅里加入适量的食盐,并且继续翻炒,让洋茄入味。

Step5:紧接着把蚝油放入锅里翻炒均匀。

Step6:锅中用小碗倒入一点点的清水,水沸之后锅里倒入生抽稍微让洋茄上色一下。并且撒入少许的鸡精,大火收汁一下就可以起锅盛盘了!

一道会“拉丝”的辣炒洋茄就搞定了,超级简单易学!这道菜吃的时候要小心黏液会弄得餐桌到处都是,不过不用介意,它是洋茄的独特之处!鲜香脆嫩,开胃又下饭。过年如果吃得太油腻了,可以去菜市场“搜寻”一番,找到洋茄买回来炒一盘清爽不油腻的菜肴!

【馆长碎碎念】:

1、洋茄一定要挑选嫩的,老的洋茄实在是让人没有一丝想要品尝的欲望!

2、吃洋茄的时候不要介意有黏液的“拉丝”现象,想着这些黏液是有益健康的也就没那么心存芥蒂了!所以馆长不建议大家特殊处理让黏液消失,如果你实在介意,可以在炒制的时候加入一点点儿的白醋。

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